Bloggingforfood's Blog

Finger lickin’ good: Baked Chicken

Posted on: March 4, 2010

Who doesn’t love a good piece of baked chicken? Especially the savory, crispy skin! I know I sure do! After seeing all those juicy rotisserie chickens on my trip to Costco yesterday I started to crave chicken. So I stopped by a local market and picked up a 5lb Petaluma Poultry whole bird, along with some fixin’s. Potatoes for mashin’ and green beans for sautein’.

After throughly washing the bird, I patted it dry with paper towel and set it on the cutting board to clean off some excess fat pieces. While the bird was resting, in a food processor I combined room temperature butter, coarse kosher salt, 5 cloves of garlic, rosemary, sage, thyme, oregano, parsley (all dried) and a little extra virgin olive oil and blended into a paste. With the paste, I rubbed the bird down completely. But the most important part, the one thing that will really make your chicken flavorful and oh so juicy is to separate the skin from the meat and rub whatever spices you are going to use under the skin too. So with the butter/garlic/herb paste I made, I rubbed it under the skin as well.

I put the chicken on a rack in a baking pan and baked at 400°f for 65 mins. After 65 mins I turned the oven off and let the chicken rest in the hot oven for 20 mins. The chicken came out SO JUICY! The meat was actually falling off the bone when I tried to separate the legs and wings. And the skin was so crispy and flavorful. Watch out Costco Rotisserie!! My bird is better than your bird!

Just look at that skin!

Advertisements

2 Responses to "Finger lickin’ good: Baked Chicken"

looks delish! are these on sale for $5 too?

vices aux personnes touchées par la fragilité des os. (dundee) mme enid sheila morgan. pour les services bénévoles et de bienfaisance envers la communauté dans mochdre, powys. (near newtown, powys) robert john morris. montre commandant, caserne de pompiers redditch. pour les services à la communauté dans le worcestershire. (redditch) terence james cecil arthur moseley. ancien président de l’association astronomique irlandais. pour les services à l’enseignement de l’astronomie. (antrim) mme mary catherine muldoon. pour les services bénévoles et de bienfaisance envers la communauté dans fermanagh. (fermanagh) mme ann murdoch. gestionnaire de la prestation de service, la gare routière buchanan. pour les services de transport dans l’ouest de l’ecosse. (east kilbride, lanarkshire) mme judith mary muston. pour le service volontaire à ssafa et à la
[u]http://www.hollisterpascherachat.com/Hollister Accessoires[/u]
nant la poursuite injuste [et] … profondément le système de justice pénale dysfonctionnel qui avait amené une telle pression intolérable à porter sur l’homme qu’elle aimait. elle a parlé à une poignée de journalistes, a fait ce qu’elle pouvait pour s’assurer que les messages propagation. puis, épuisée, elle a pris un congé de compassion de son poste de directeur exécutif de sumofus, un mouvement mondial de protestation qui vise à obliger les sociétés à rendre compte, et se retira en australie pendant deux mois. pendant un moment, elle n’a tout simplement pas envie de parler, pas plus. c’est l’une des premières interviews qu’elle a fait depuis son retour au work.she dit maintenant que ce serait trop facile d’expliquer le suicide de swartz en disant qu’il était déprimé. j’ai lu beaucoup de choses sur la dépression et ce n’est pas
[u][url=http://www.hommefranklinmarshall.com/Franklin Marshall Femme]Franklin Marshall Femme[/url][/u]
identifié dans les documents de jeter le doute sur ehs, c’est qu’ils ont été financés par les industry.ehs souffrant de télécommunications ont critiqué la recherche de rubin, car il est financé conjointement par les sociétés de téléphonie mobile et le gouvernement. ils estiment que cette montre biais direct. la critique de marin est different.he reconnat l’argent de rubin a été placé dans afund et administré par des scientifiques distincts de l’industrie. pourtant, soutient-il, l’industrie approuve le financement parce modélisation statistique des études oflarge échelle moyennes des expériences et ne produit pas les résultats clairs. big business ishappy pour sauvegarder études de risques, mais elles favorisent des projets qui réduisent les risques: . thestatistics youlookat et voir la faon dont ils conoivent des theexperiments et
[u]http://www.hollisterpascherachat.com/Hollister Accessoires[/u]
la tête band booker des menuisiers, ricky bates, souligne également que, alors que moins sites seront offerlittle mieux qu’un karaoké pa, les menuisiers se targue d’un système de son estimable, mais il a besoin d’un ingénieur payé pour travailler têtes d ‘it.tonight sont l’histoire d’apple pie, qui jouent indie-rock construit sur un mélange de douceur et de bruit, et sont à la fin d’une tournée de 19 date ponctuée par des nuits passées à travelodges et le séjour de récupération étrange à des maisons de parents disséminés dans le pays. avant eux, je regarde un trio local appelé imperatrix, qui sont tourmenté par la grippe coldsand, et par le fait que leur batteur appris leurs chansons à peine 12 heures avant. ils offrent une performance complète des ingrédients très familiers: de brefs éclairs de promesse, gauche répartie et l
[u][url=http://www.hommefranklinmarshall.com/Franklin Marshall Femme]Franklin Marshall Femme[/url][/u]

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

Ever since I was a little country bumpkin growing up in Alabama, I dreamed of living in a big city. No longer would I have to only befriend the local farm animals. I would have real people friends! I would wear suits and be important. And I'd be able to eat foreign foods like tacos or spaghetti.


Now here I am, living in San Francisco where I'm constantly surrounded by great food and food sources. And now I'm going to write about all of it. What I eat, what I cook. Where I shop for ingredients. Basically anything and everything about what I love most. FOOD!



Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 7 other followers

%d bloggers like this: